|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
4 V# E: \+ _& F/ e) E# C1 P
! e% E4 T2 w- L9 X' |, S2 j 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。4 F' t/ @7 \' A8 N' Y
. d- @2 z+ M3 w, o8 W
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：' N4 d9 f7 }! g7 ^4 O; c
* D G! ~# b0 B0 ]& r
% n4 b9 y N; q2 Z* L9 z
6 ~5 Y% f; j5 z' H& t- H8 B( d6 b2 C; v0 \2 z, G
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：" d% ?! h% v8 A! S5 ^9 G( K
5 m( a6 H0 q# S% w
. a9 a* @# ^$ n- X: a0 |3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。, `% \' H3 A. s$ S" v% U& O- b
3 N7 y# {1 \2 U5 Q0 d) _8 g3 s
1 U3 g/ J, E* ^' N2 l0 }& E
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。5 z. O8 ^2 h5 X6 Y8 h& d+ g, }+ N
4 m2 a8 V6 w, D; @
8 P4 e# p- |: p+ c- Z, T# C! K. e$ O$ f" p$ e, ]' Z6 L
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
. w I O3 X; p/ L! Y" w8 p+ M3 A a% e8 y0 B
9 C1 s: G' Y% n: ~& ^
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻......., L6 W& c7 b( h ~1 O
9 Y: _" }3 h- q3 R l" s5 {3 Q7 v
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......8 \/ E2 Z, g( W. W4 }0 `2 H
4 ]/ p; k) B& D/ R* V- ?
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
. x) B9 _/ r3 x( _7 V. y
排骨海带汤
