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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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! d, R" B8 o! k4 O材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. a6 {& T( S5 f2 L
4 C2 V6 u, x3 L% r9 Q9 v做法:' {/ k* J' ?' f. ]% L7 ?3 ?5 H/ Y- }
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ c( i4 M; |, l; V
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1 r) h: J* H, @, @0 n 3.削下外皮切成细丝备用。1 F' x/ }. W; U u

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, N4 t2 f" x: e) l' G 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. c3 I- F( ?* H0 p2 ^2 Y
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! S1 C, ~( _5 P r' z4 g& I) \5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; z; J7 y# p1 L l

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4 C- A. `' j+ c- `% L7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 w3 j& P7 r( c4 `1 ^- z

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- [. K: n& o* g% u9 F4 d. Q3 Y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 k0 N) t! Q. I

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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0 s" w2 h, o# {- j7 ]* N% E 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀 e& [+ d+ F( ~$ R4 Q3 z
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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