【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
7 u$ K2 A9 v3 d( O: p1 `
% t2 U$ y1 l9 G0 @! d- c: r仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
0 J1 k5 w& g, e; B1 _7 n
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
; n; g3 b+ i% q8 ]9 R* G2 H
1 i* x  y  F, {* q/ N做法：

/ m. n* R6 L* f6 t6 T0 z1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
1 @& @9 [. V4 m: N


3 \8 D9 {3 \  @. K, G9 _/ Q

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

6 K6 z8 B1 I( L. [: c' d! M
+ p$ t+ p/ `. l" L! _



1 n* A0 z; Z; z1 j+ x    3.削下外皮切成细丝备用。
9 W9 s; g5 o: u. K

! f8 A3 c: `* C3 c

# c5 E  k( s9 }% c' G

* E& B8 ^' R7 G: s2 a! Z    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


, H7 {* g! J! s& C+ w% U
/ H& t; ^+ R9 g* a

# {2 g( x  G  y; ~5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

5 ?  t5 V. U+ G; o4 I8 ]8 ?. e+ X7 }0 j6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
* T5 Z  m* R7 a5 r3 `4 Q( R5 P0 U7 O3 `
3 T; [$ z9 y7 Y% ?+ k# o



7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


0 e1 t0 f, \- T  }4 y
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
6 Y8 A( h- o8 B5 m+ L! G$ D6 K
9 `! n  {1 j/ ?1 }# b

! Q7 U" s2 c, V
/ u3 \' P* o" A0 T; |) e* o
& w2 |+ D- z  H0 ?( P2 w% H' r
9 g" Z' I; A8 g, D9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


" F: s8 v4 P5 c- P5 G* {1 o

% V5 J: M+ C# c2 W7 z# _3 L

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
) o+ v9 A/ o  p2 \8 X

% O3 j6 j; G8 j9 G. t
+ Z2 Y5 U$ R1 U3 d* o$ I6 C

. ]( x0 _/ k0 y$ l
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
* E9 G5 q, g0 F+ d
* Z* j5 n0 m- e; X/ v
' Y0 |7 [: T. [6 v- R
6 Q/ d! L$ a1 J# k/ X

. e! u7 d0 u- G# Y% j3 V0 K6 K
' M  q* T% y$ ]) \( R! Z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
! {' f1 H" c  l: K$ \8 K# Y



: r6 C7 ]5 P6 [: e' K; j: e$ l
  N' k' Y% r# `: z8 B3 K
  n4 \/ m$ N4 L

# {" |$ r9 [; ]
; r4 Y' m* U& ~0 v

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
  T/ {% J! r0 g3 x
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 P( O) O2 F' |/ Z" i6 l2 k醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! n# G! M0 z/ g7 k( K+ z醉月楼菜肴.rar

0 G2 h% S0 p2 k) r- _- O6 j9 ?为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

8 Y4 v  a$ l2 Z# A# M1 l% {9 K" Y有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
2 V8 E  H( O0 J
% x; g% l2 m9 e( X& N/ w9 z很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

0 g3 P, j* z. I4 `* a腌制中


蒸熟中

) R2 l" O# r3 r8 t2 _

( \0 ~$ G8 {/ G
' P4 r& ~, N- E) q& e2 Q! l- j! {

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

' L7 v0 }  C) r. b, ^0 p1 j真幸福，有老妈烧菜给你吃！
, U( Z' Y8 o2 d0 K8 B好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}