杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子  |, i) W$ K! e2 m; f! x* d+ P8 V
7 }, F0 i0 b' M: E9 ?
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
' j, d1 p% U- b# X; o' E
! d, R" B8 o! k4 O材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. a6 {& T( S5 f2 L

4 C2 V6 u, x3 L% r9 Q9 v做法:' {/ k* J' ?' f. ]% L7 ?3 ?5 H/ Y- }
* Y( z8 o% X! ?+ s+ e2 w) y9 c
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
0 C% X9 z) e8 ~( i4 D. d: e* V6 G% r2 N% m5 Z* n2 M9 [
7 [# A7 o" d$ o; b. `7 N( W+ Z8 u

1 P2 B, f* ]2 ^+ D7 d9 d $ J6 k, o! Q, {  u
3 A  [/ z: ?% T8 }7 X
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ c( i4 M; |, l; V
5 G( L2 A# t9 W! M4 x4 p
% ~% d" T1 x2 {+ l5 X

2 D4 t* J8 I' i4 }4 ~# O1 w
/ V' I7 [/ g5 t9 r& R/ y8 R
  M! d! V: G7 b, x$ }$ z
1 r) h: J* H, @, @0 n    3.削下外皮切成细丝备用。1 F' x/ }. W; U  u

+ V3 r" o- Z; h
; A) D9 M8 q+ K. S/ y
2 e1 p- t. j- u$ {
2 r: v: d# p# g: L
2 u7 t; S4 G% t! C! w) l: @' q* e5 U
, N4 t2 f" x: e) l' G    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. c3 I- F( ?* H0 p2 ^2 Y

& j3 q# S  I! L" Y7 f1 j0 ~- B6 r; l3 [+ ?
7 X: ]7 r: a5 F3 r
8 p6 T' D9 Y- `. x" t% @* L

! S1 C, ~( _5 P  r' z4 g& I) \5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
+ h. z3 }5 `4 W6 z2 @5 N  E( z$ x9 m* {; K3 J4 d
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; z; J7 y# p1 L  l

# Z4 D; S& T; a& ]* C9 [* y2 ~1 r5 ], r' q" u; b
; E/ D3 E5 B" d: I
( g+ E/ T9 W9 \4 G: A% b

4 C- A. `' j+ c- `% L7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
7 \) r& W% e$ R* j7 D* {7 p5 T. z7 S) F! }8 t% T' M3 j' @
* ~: {; P( l- h+ F
3 [' f: ~0 i+ [5 _9 O2 \
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 w3 j& P7 r( c4 `1 ^- z

& |: j3 y5 M  O0 ]" {  ]3 O4 d9 d5 j) D; e

$ m$ ~2 t( E: \3 [5 _4 H+ X; m8 u3 J
, Q1 V" n1 T7 r# L) l% d* H) W
( |: K( b5 c5 D, W  Z* _+ S
- [. K: n& o* g% u9 F4 d. Q3 Y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 k0 N) t! Q. I

$ l$ A5 M3 Y+ w6 Y5 [- w
+ u1 X) d) T! G; Y3 U; {, H) N
' h6 ^. m. T0 }7 R7 E$ M% A7 R1 S
" E0 ]' b" v% U' u6 y# }' Y7 w9 ` " c! t$ I  U$ m2 C2 M$ I5 b
) V3 B' Z, c" g. L1 \
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
& N& X) B( y5 [9 e" b  \0 J* u" R! e7 X0 G9 S2 j( }
# {; ]5 n* S$ X* T

$ ~( \6 ?+ f" j0 a
; R; x' f( e+ K5 M  C1 W, p8 x
0 R5 p. w( q) }- G9 k* O
0 s" w2 h, o# {- j7 ]* N% E    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀  e& [+ d+ F( ~$ R4 Q3 z
: r) K# `$ Z; ^, K- M2 T
; d! X7 ?7 [/ m9 D7 J
" {4 m& n" M  J$ T" B
$ K+ F' ~1 a: X( D, X
* T! k: B. R* T3 x6 K  Q3 o
# W; y; Z1 V9 @2 a
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
5 p5 i, n7 u2 o  }2 y# m+ k" J) `
; b/ m! w- W$ o4 }" H3 a! {
7 T: c! }9 Z% C; m% ^
8 e' f6 j! v# X4 c( r1 c8 s% C5 t
2 g9 b, a* s5 D9 p! v
% r) X, y3 v4 v$ w

$ u* d  M, D$ a
: A8 U+ L: n. S
  }, e! R/ x0 {% H! t9 F

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子: s/ t" G# f. M
+ @% v0 d, F9 r- k: m0 D! r1 ~1 L
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
4 |  }! s4 V( @; i& v) _5 q4 `, H  p8 H* _5 D$ M; d1 Z: f
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 \/ Z0 ?# X( p9 J" {醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
/ `( Y& j" c6 S; u9 x1 q% N" N+ |先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
, I8 r8 h6 w( _4 q5 z8 ?; i1 m  d% r4 X醉月楼菜肴.rar
3 k2 G$ ^4 _1 a8 Q7 }
为毛瞧不见????{:394:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 - y6 @: x8 N- I( W$ J% K

- w' ]% A6 l3 [3 h4 Y( R/ |有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲4 h/ J& l( Y# e" a4 r$ M$ A7 W

; N0 x+ D. z+ U' D/ B& A豉蒸排骨
/ z7 s( Q) G4 r1 t3 u, [- e' A) H  M- {' q" k, b- @
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。) y( G3 e% [7 c! Z
5 Q2 b5 y. J% s
腌制中
$ l4 k. c2 ~" B5 o7 E+ T9 n; Q; v5 \7 [3 F+ ~0 `: m' {5 M) w

6 S, M0 I# h4 V& }蒸熟中: N5 s( n1 ?% }# E+ c2 o
0 c3 [' @1 n) ~: W; K6 k

5 K& q. J9 ?# O* d' G% k# t# _( z7 T- ]/ c8 w
! f: O1 `+ W. n! K0 }

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 % T+ k* w, x- k' D, y% ?9 j  G
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
7 a4 Q; U! j: `+ {9 o
( M7 N* j$ b: e$ d+ ]& P/ |$ [' K1 m7 B豉蒸排骨

9 t' D7 X: z! J( c- z5 M+ W. w真幸福,有老妈烧菜给你吃!
4 D! T; {( o) x; O" ?好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-17 06:36 , Processed in 0.057662 second(s), 10 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表