【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 c( T) Z* b, C  M% C7 Unancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: C: a$ e8 @% M, _& [1 C4 d现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# h/ p3 v0 \6 r+ O! ?
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! X3 m- H  `/ l3 w; p- Zvichida 发表于 2009-8-8 12:13

  |$ c6 P$ y! }可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
, Y! V- c. {, u, a- B
5 X, g6 u  e8 Q8 |6 a- a  g+ k原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% e0 u: h& I3 l; l2 两个青辣椒，洗净切丝
- `  R4 R9 k% D  {3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
# a6 u' n' @: A: m+ ^: l3 l鸡枞

$ S! z5 |, S1 ^( E; i1 草鸡切成块 生姜切片
- E1 t! l+ {: C& Z8 w! I$ }# g2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 M8 E1 I0 ?0 s0 q3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
) m/ i6 f' Z2 \9 a* B6 |, C0 q# p( l牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
6 G7 V* a2 v. |5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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3 e7 N9 P6 F, h1 A* q/ Z1 X蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ |: ^- ^8 S' n, F网球 发表于 2009-8-9 13:52

& N4 `/ U% i, M0 y0 m% T, P2 n
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
3 @" _- Z7 |# L" B6 G% Q6 }


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说