杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:09 | 显示全部楼层
有人要做提拉米苏?呵呵,好!因为没有准备朗姆酒,偶还没尝试过。5 K2 m5 d1 w9 u/ f# l$ {1 |
杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

5 A" h% G1 w6 Z7 O提拉米苏原来还要朗姆酒?看来西式点心是够讲究的。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:16 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK
. ]9 n0 R: T; ^* M6 ?8 Y2 Y3 S+ p$ W% Q
仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
发表于 2009-7-13 10:21 | 显示全部楼层
楼主真是有心啊,孩子是老大!
发表于 2009-7-13 10:45 | 显示全部楼层

花甲醉舞

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑
! h. \2 T! x1 ]# B6 i2 m* ~
' W7 i8 m/ Z+ c2 e& Q- @# A继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!$ L" y/ c# m0 V- B* Y$ [6 _# c
这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!
; R1 o- u; Y, {0 f$ x, J  O0 R加工过程:6 I/ }* b- A* s6 M% _0 y+ q
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;
: C9 ?1 b/ G5 }6 ]2、金针菇洗净、发好、沥干待用;
( Y& n9 y# t2 e. N7 b( j3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用;
5 X# t' P8 b  Z7 [  E( r, g5 {4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟;
; o) F2 Z0 M; D* S/ m( T9 N5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。
: U6 ]# X8 H  z2 q9 @5 R" Z- J     另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。
/ f* [0 R0 ?" m8 f4 g7 u     以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +16 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 16 + 4 + 4 以菜识友——说得好!

查看全部评分

发表于 2009-7-13 12:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 12:18 编辑 # ]  {1 Y( X/ O, F- g
247# ILOVUTIK
& s2 A" P1 A- L8 F5 I! A# H0 o
" D9 n( Z. U+ A, m& m4 I仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......# Z1 K/ k: c% a9 x7 X1 X/ K* r. O' c, P
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

; P0 Q, u/ f- x/ m% T司令官戴放大镜了吧,看得好仔细!其实这次放张集体相,主要是感觉好吃蛮残忍的,为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭,才全拿出来秀秀的!; f$ r  _( `8 g; ^# s
      被花刀去皮的的确是丝瓜,也确实是为了色相,才那样去皮的;辣椒也是为了扮靓,才特意配了青、黄、红三色,其实口感也就那样,没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档,做菜常用到,一个调味儿、一个是为菜扮靓,就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样,感觉精神点儿!
发表于 2009-7-13 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-7-13 13:13 编辑 - S- H$ [; M5 A0 J( B* K
) [7 R' ~4 O- B: ]4 |
q 255# ILOVUTIK
2 D( R5 I; o* _) s亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝
发表于 2009-7-13 14:45 | 显示全部楼层
244# happysongsong 3 i& Z% Z! H" y; k3 L9 L
9 a5 r% {! @* ^! k8 ?6 H+ z6 d
不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......' F. V) A0 C9 L5 X' @

- S3 v4 i+ r/ C- R; L. W2 `5 B亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...! H7 q. |3 z$ P: }+ I
xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42
7 Y7 j  A. {3 r) v% A( @
看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当!一定很好吃,芥辣生抽浆在哪里,忍不住想品尝了!
发表于 2009-7-13 14:49 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
3 u5 T: a/ s5 a0 \happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18
$ `7 w5 H8 [$ r3 s' s# t
亲,是普通田鸡,不是牛蛙!
发表于 2009-7-13 15:06 | 显示全部楼层
q 255# ILOVUTIK
: t! ]. R1 Q" o! C, @6 t亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝。) Q' A6 R2 _$ D: G5 j: T
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12
' e. [0 |5 T5 O3 ?. e( W4 ]6 Q
要不冷冻了,给亲寄去,哈哈,过奖了!
发表于 2009-7-13 20:22 | 显示全部楼层
今天的晚餐:豆牙炒木耳,莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 2 + 4 木耳、莲藕、椰子、风爪、排骨,好菜、好菜 ...

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-11 12:37 , Processed in 0.051875 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表