醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% v; Q& a, k! J7 S" d% \只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& s+ p. [2 z0 l* f教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: R, D. L; t, O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" h& F; y/ I, b4 U) j3 f
& _# t7 }! }- o) N& L7 a6 \
' W8 z% J& a2 q" I1 K一.中种面团

$ S% B( ]4 Q( D. D材料:
* v4 _2 L* a3 l, U: T# K* g2 V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
- \8 f: M& P1 h, S; t- F+ E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ ~' ?/ s$ l# N; l, s3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 K: `0 @3 }# `: _6 X4 C
- K4 T' v# h5 b# B% T二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 b- P; L, ^# Z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 f) V1 n' R: ^8 A大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 L5 l) b+ S; P# u7 B( I! c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

( r: r( ]; O, k9 [$ b# ]( Q表面装饰:
/ g+ n8 S: \. b0 [) c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! L+ g' A( U2 N% X# Y6 ^意大利香料少许,
# w- S  c, C1 V* O4 S/ K( m; r: Y

步骤:
2 K) m% Q( v! \6 I) @1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! M4 s" {  k, I& ?4 E$ N2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! J; P8 h' }5 _6 H# z- {3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 l1 G/ Q- S* |" c+ l6.在面团表面喷一些水避免干燥
* \7 h; M& |7 g; r- [! E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 P$ f( {6 |" G3 [: b/ A: r. e7 x   至2倍大
0 j$ r. c. `; q2 f/ y1 ]6 Z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 L5 \" M3 F& V1 T4 Q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) N6 |* P$ H9 d+ t, l( K12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 @" H' D9 _. Y  c6 n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 Q! r3 o6 w0 i8 M6 `, q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* v1 E. @# @+ X! D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 ^" F; Z1 g* ?% v4 I1 r- ^) D+ D. U! b3 X19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}