醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! J* J& k/ |$ T. L% i  X! r, }
9 b  i/ p  l& o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 h" ?) N2 M' W我不会烘焙
/ N0 I# b5 H/ L4 v5 z3 Y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 |3 q2 W9 [+ {+ Y6 D1 I1 g% \0 Y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 |( L& }: u% L2 T! a! z2 G! T大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

/ ^9 R  A  b+ s: t起司香蒜面包（中种法）可以做两个

8 W. a4 q5 I7 L5 d

0 f. ^6 c- P# L% l. V, Q$ k7 u" z一.中种面团

8 S& I' ^5 ?9 ]9 D, }材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 V# l! s& a4 g. _' N2 `0 p9 f3 q
+ l2 K1 t* \7 a步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 k- _- q+ q" I. u2 Y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
) d, s- a: |1 T' o- r
" U+ A' t# S" u) X# c材料:
# |$ b. T  d' q+ \) I中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& c0 m3 t1 u4 i# c0 L  M) {细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

; G* B+ R; V9 M7 [1 z. B大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
( O$ m9 }7 v/ U7 E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 I  B% C9 R  i  p意大利香料少许,
7 R7 k/ H3 e1 p

' j* ]) D4 K% P" b; y) d. h3 I步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 c: S0 ~  o" F1 |3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' ^. l4 T. l' Y) s- N" x/ f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" y- Z  g4 f+ l6 u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  _2 j/ ]1 f7 E8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  F# v  E7 H; @) M6 S* S10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% [' }/ Q3 @- l14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' T+ y6 C0 c; x3 a$ k" S18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 o) R9 c) Q+ H8 Q% R+ z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}