醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: `2 j! Q' }( x# K& t( I
3 |5 R: g- _8 ?7 p) k4 h7 a{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 [" {# R- k+ F( }1 D3 l我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 V" O" y$ y" V, o( k6 P- f
0 o& u: q, y5 L9 U- f/ ~3 |

一.中种面团

- B8 n5 A8 ~/ L* a" n材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 f7 z( G$ G9 E5 M0 n
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 O1 C* V& w' ^) Q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 }7 M" O7 o' t) ?* i# b* B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ k; t$ ?$ A4 B
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 g' u+ o* [$ t$ ?细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 z) ^: Y$ O: k
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
' W$ c" r) N4 v6 M! x# F6 r$ j帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" Z6 h9 \0 B+ q# j  e意大利香料少许,
1 Q( c1 G8 K- f6 k2 s8 f6 w

8 t; E5 Q$ O3 P! c步骤:
0 {$ R( C3 Y0 g9 Y: M1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; L% W' d; }$ s1 Y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, s8 T9 u3 m0 ~* E4 C4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 ^7 I5 ^9 n# P% Q9 _- X7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; M7 y# Q% Z4 T: m% g/ v   至2倍大
" B7 t9 l  k1 M+ i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: o6 Y7 C7 X: F( f' D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" E+ G# N( |+ c' n" a   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" S6 [" A2 |1 O16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 P& ^  [. C3 X7 @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}