醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  }. ]( v2 n; s0 H- s) [我不会烘焙
5 Q$ i4 f, t0 A, q" R" t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( `* W1 A8 @1 u教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

7 K% O" p1 O- g: f8 f起司香蒜面包（中种法）可以做两个



6 `0 x7 C4 [0 T0 \一.中种面团
8 h. U# p6 w8 P, o+ R+ N
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 R) Q5 I$ [+ }9 V) `- \  t& B
' m! M$ S9 Q6 s% k; I/ {4 Q步骤:
' r' Z4 \* d( w' r) n1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ x# [) {- B/ }9 ]2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 i( Y( E+ t6 x, t+ ~
! L1 a1 v5 y0 i' S1 k  Z  T二.主面团
% a/ J# B8 D, O2 K& K
1 O$ _: D/ W) l5 q: t3 x" p. \材料:
# R/ H& e6 o8 E$ H& U5 r$ @: T% N0 d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
) i, p9 l0 W9 S) j2 [4 H: x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ ?1 W3 P- r" d+ r' \3 A: a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 f) ?* M" z9 U* C/ [
. r& ~, {. D# T* w  v/ K& p表面装饰:
1 {; Z  w  T, ]3 @帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 p4 v- G5 V3 H9 e' L

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( ]  \, y5 |& d" ^% L5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  V9 {* ], ~2 m: L5 ?6.在面团表面喷一些水避免干燥
  G6 M3 x4 X3 [1 Q( |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
; L4 Y3 e2 B% @$ X' ~$ }: ]! s   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ |  N, s/ r  A7 w: q% W9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' A( u+ L6 |0 T! L) T   起,一边卷一边压一下
9 s: O5 v& ]9 V. w+ i" a$ K4 I12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 X+ X! R) T' E! F      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 \& r/ C  _3 C2 y( `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. T  t$ d# b9 }+ _! U+ L- ?9 I8 i: Q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, F/ x+ M: p7 i4 {  k* f* C# u6 ^18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. e* y, t: m3 t19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}