本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 e6 T$ q q6 s! q# M
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
2 }5 E) G7 \/ g2 ?; [1 D: x5 o; c) r 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
! \9 ?: A; h5 Y# U$ T! U2 G青木瓜 1个6 }' M/ w$ i9 n) r& O
蕃茄中型 1个
# U. p- W8 ?6 a+ }4 M辣椒 1-2根
& m, `" j& q/ V$ N2 \虾米 2大匙4 |7 z' f" ]. ^, A) m2 T% A
花生(烤过) 2大匙: q( E: f$ S: b& J6 ?) Z
蒜头(带皮)4-5瓣
8 D5 t+ d5 @3 K1 r" @& q长豆$ G& V Q. t: I) o3 ~2 ^
视个人喜好添加
+ n+ \ r! n9 f* g鱼露 3大匙5 W: _6 h# N) [& \' c
糖 3大匙
* s& q1 @" e9 p7 U5 @+ N5 ]柠檬汁 2大匙 4 T% {" V4 t! o. s! D
* M% R/ `+ w1 x) b" W[制作流程]
9 k; w( h/ f# H& P: E(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 9 g' _+ g) R' M4 s% f: D
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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