【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- a  p! Y$ `- q- \ 0 H& O& C0 m: `. \孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   : V2 t* g0 e6 {) v) C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : _; C2 Q  H0 e' R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     h. j. c  j- v! l6 t0 L0 z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 x# p/ v' n; R8 A4 d8 m: B" m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) Z1 n/ E: \2 I4 c9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 u/ |9 r% Y2 z' d7 i4 t6 F & h$ [8 ]9 E. y % L' ^& ]# u2 b$ {% q5 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / j7 |) b9 K' I! H1 H 1 |2 y, ^7 d/ q, B8 i; [芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # H, b5 V1 w( J做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( G: g4 s) b, [- G9 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : J: x. r% b+ T) j' e" i糟鸡翅   - g8 B6 {5 l0 X( X* h原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * r* i# f* ?; U" s4 h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 s( W: W/ n! P! v( g$ D; f* x ; q2 |- _/ G' A. N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 d% Y+ X# @& r# @$ |7 |" z 4 T, N, J5 O$ z9 }) U6 U8 z5 _' W熏烤薄荷鸡翅   0 I% q* I$ ?4 I! x$ ^/ C& x原料：鸡翅   ' g9 A4 [& g- u. P4 l% l# d腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ {6 _" O! C7 _/ y1 V$ s鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 v) W3 s( C+ N4 f+ a 0 l  M" l8 b) c5 `+ T4 b; C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / v' d* J  a1 E& w. l; \# |; m( d& } 2 i  D7 y$ Y5 G; y+ [& t5 ?香菇蒸鸡翅   # C6 S7 q% Z; A% C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - K: L2 m5 }/ E( ~将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 \7 [/ Y$ D5 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # t8 S# O2 K9 @3 X# G  l 4 k, `9 s" n) k3 x% n香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " {! ]. G; P$ K2 Y* W6 i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) D% {- G( ]& b; x! i/ g * V8 H2 H( q' p9 s, k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ) O8 C. @/ b/ B; _% y! w$ c2 _原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 ~. V2 ~$ T. j/ ]+ r+ N调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( ]: ^: H6 X( G$ ~, `6 {腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! O: t  y7 r) b" c3 {' ]# w3 K2 [4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   I; d  p/ e2 I 0 G% o- f! a( c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & A/ t- m! `/ r/ I) [ . u) p2 @& S6 m2 c  x" @9 e脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - v+ f* F! J# k- ?9 m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " o7 F# t) D7 Y  K' H6 L1 j' N做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 |% V! C* V# q/ r   @7 o6 s! |5 P6 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # q+ `$ ]+ M1 C' H+ |' r9 ]把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; B6 j% M5 ?1 \0 ^  k2 [  S/ R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 g% O  V6 v/ r6 M / R8 [7 u6 g& T9 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + }+ G2 ~. r  r8 ]4 Z% o: } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( O. H% J8 q  u! ^, Z( Z三杯鸡翅   : c) G# O* l# M" C+ a1 l8 l主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' t! N; A, L" h4 p3 d ( i/ A/ b4 h. R; f& b" f惹味烤鸡翅   ' V/ W  A% N# e* O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   0 T# U* ^8 O  H9 @, X, Q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! b6 R9 M; x% H/ O- E3 T( q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   _' `7 p" f, a* u ; H6 j, u; }! O) a. Q  B ) r9 \# O5 m& G  {/ m9 C9 \$ P 4 H/ G3 @8 X" r) n & M' Q5 z* x9 @ [1楼]： 青椒鸡翅   3 z9 M) W6 v6 {7 @  L原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 q: v( e, g+ v) X$ ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 ?  ]8 @# @3 c4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 U' ]1 Y; \3 r6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( F0 d5 C" O3 t+ `# C7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 R5 t7 b* T. f  y3 E3 s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( U0 u$ m0 l" Z! M* H10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' u. ]# ?6 _+ D3 Q: E. G0 \+ ~ 4 j0 q4 B. {5 W' I) i 2 r0 a* p5 Q0 l. F( ?! u [3楼]： * d1 f% i, W7 U# K啤酒鸡翅   - b5 ?, S! p$ @! M配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " O9 ~6 F: m& P  ~4 U# z: M 魔芋鸡翅     Q4 w% c% [4 Z. T; o- c8 c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * s6 y- {) I1 y1 o调味料：   5 i; x6 K0 {! W: O  v6 E5 d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * Y. G( D: X! M做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; V- D( F3 f4 {, H1 ]. T- \2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     p  S( C: M( F$ O4 {$ Y7 `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # x# H" _. B; b% ^9 R% k " B2 G( [! M- [' J5 h( Q# c [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 E1 b, i7 y: Q  o0 t2 A- j" q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) b" S7 O3 }& w' q& d4 j4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # r: l; Q( P3 a / a4 _" e' p$ r; o. R, s* k1 ? # B9 r" w6 K& D* a* l5 t: X 玛瑙鸡翅   3 Q6 ?  Y  @  d, C/ X" N3 E$ l# {  Q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - X  [, @( K! @, r8 J' T. [做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 N' j3 K& E- A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 @/ n& L$ Y5 ^$ v( s' V# r4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   N& N. e  N0 O% `" F + G% N+ Q6 L- \ 5 i- ]/ H/ }* L) t4 X. ] * \& {1 ~) N7 ~( U: k% Q1 O " x$ q; a  W+ _3 @1 ~% }* N 3 F8 `3 h) x% L8 ?4 v4 Q$ X   g3 y; d' f  P$ z$ j9 o * q- n# f. k7 ?. ?" `4 U 龙眼鸡翅   5 u4 R( _. Z& n$ ]5 p原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / s; o( i) s, y! m5 H5 T4 r$ a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : f9 ^! @8 U! [4 H5 @) g7 q2 M ! J! S: X# D  ~2 M: ^4 o 1 u5 \2 `4 }% M6 i 5 m0 g7 `; F9 i* T 可乐鸡翅 1 h) |0 e. k& Z" a9 o: B' Y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 P4 J, _3 v. e5 U9 V3 b 2 J9 [4 d6 \- ^2 Y % O  i  k  `3 _1 z3 f 烤鸡翅   ( J1 d7 O7 [& J9 B7 J原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 _# \) T- ~* ?* V" c# J! U# K 2 [( A- J$ W. [2 [, m9 n6 x   a6 q1 _$ ?# @$ O0 U 咖喱鸡翅   ) d* _* K; q) u; j主料：鸡翅   ) o0 g$ v% \" \/ z6 r* C  ~1 `辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 G3 D$ |$ F) {6 I4 x: P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 P3 n% w* P9 S8 s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * h: y5 V! p( P! d! t5 Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........