【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- h4 U, N- d' z; |4 o 9 K2 ?7 M, E* l孜然鸡翅   - j5 W$ Z( g1 n4 s1 M用料：鸡翅 孜然 香菜   7 C% v$ f' y, s' k5 g6 |2 _做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % y# W. r! q3 d! Q) {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 |. g$ l7 f* D4 B3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) e- ~) y) @( X. @" G) I# w: M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 h0 D' g+ m+ f7 `7 B! l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * a0 G1 l$ J1 y5 `. b4 R 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & u2 M; k+ j* y9 d$ L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 b! M) X# B2 w2 m! L4 J 糟鸡翅   . ~) E) p9 q6 @1 d: D- j原料：鸡翅 糟坊   . A+ C& G1 x$ Y' m! \8 u1 e调料：盐 葱姜   / K- ]- Z, U0 t2 ]. l5 f1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + |/ C  H' ~8 d5 O2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 q7 I0 Y9 Z' Z& V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) N. P" a9 ^* q! _: e3 e6 Q8 T 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   / j: j$ O3 K8 X9 g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 u/ J& P& _$ t1 o* G1 @鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 V4 a, c5 l! B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 y0 o  Q) o: V7 U) g1 |$ C香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * T2 X+ s0 _0 j) C  d  l/ @将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) D* ~: Y9 v: x! Y8 o# j3 ]5 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ z# _5 g' [. O) L* h香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 J1 _* ^3 T: b) U" Q  @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 x0 E/ ?. ]; }8 ?2 V$ j3 w5 K+ ^2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 f8 X: x9 V1 e- w3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * T0 m0 z( g. E1 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # I- e" j( r, F5 I/ Y. e$ }脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 u1 g* l% P. X/ ~3 |* B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : R% A1 T9 R; m; R* p( V) f) N# y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % E" R! {8 T3 k' q, M把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : J3 z) ?0 q" Y( v* ]* P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 i) ^9 m, u5 p" U- j' K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & V# ]- a: z3 Q: b( n' Q3 x" a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 z9 I2 I2 m/ h) d1 Y0 @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ V: C4 X6 p* c( p* Z. ?8 g2 L 5 L4 d( K$ i. M  o, O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 @% D' K% @% r( v! O, _" M * i0 P; P- R, I. `$ Q. j) i蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & w( {: t* _: u; G+ f  W0 N8 d# c0 i2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : @" i6 V1 d( @1 O) y - _  Z* O+ l) @% h- `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 T: N: u1 Y4 y; F* N. R三杯鸡翅   主料：鸡翅   * P3 `( o/ u" ?- [5 j  X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : x" e( p# R4 H9 K2 V" ^ : O" c: L9 R+ z, N! e * T6 f7 A0 B: `: d4 `, ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * O. O8 G) C  `6 k6 p+ A/ l. K 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' q9 d8 Y+ e! |9 {" u0 K, P9 N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 R* X9 J" [. o4 R, K6 s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # s/ V8 A  d5 L6 M+ B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 H% \; X! d" X! a0 y 4 |- @9 D# e$ c/ z+ O4 f6 p0 H 0 ^% y2 \) ]* }4 e. H; o0 n [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; l0 W2 C1 }* a! }- H做法:   # Y" g* H* h: M5 Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ `' s5 m3 W% R% V' |2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) g! f* g2 `* m) o" c3 C4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * R6 G1 {8 ?, r( }5 a; d9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! I; u# l8 J# @4 u3 p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : G! ^6 p' Q6 X5 n! k[3楼]： 1 b3 r1 v4 E3 G- H. v; h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / Y9 x: p7 p! J* {" V9 H  f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! l$ z! c) f% Q6 z( [5 b2 n) ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 [8 m& o$ |8 y" J  z! d; W7 u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & E* N2 U: g% R2 t# D( z7 _) t; @3 [ 0 p- N5 P) ?, ]6 r 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   3 r3 s1 }0 J7 P) Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( |' x3 u9 k& S- S0 @  s" I3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 m7 z' N; ]$ B, S: v1 z5 l9 @ ( W- H$ h7 F* `/ u! w [6楼]： ! N0 V8 j; N4 Q9 u; j蜜汁鸡翅   5 [0 U/ h/ W. Z% q, c' p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # W' C% {; u* x% r& o  `做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 ~, @+ Q/ L3 \! F# ^3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 X9 K2 S. J* y% o$ x" V , |! h& X  \# _( U# G8 E" y # l) z. M+ r4 c$ i9 e8 S : m: o1 |% A% E' l0 b玛瑙鸡翅     {. |2 G2 L0 V1 v' U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , ~% G9 Y" l  N; e' _做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , m  x  m7 c5 v# M - r# H8 o/ Q3 g2 J ! ?' \* C, _! [% t0 E* V 6 `$ N$ K, Q3 [4 o0 { 2 n4 M; G; z/ ^1 ? 龙眼鸡翅   6 M% S! A1 k$ G+ z  m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 m" ~% N& z2 q; k# n1 t1 J2 f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 }2 L% E( ]2 J* e& V# a* O! q " h1 ~3 H; m) O7 Q * u9 u) `6 B2 t. L+ ^+ P; _# Q 6 g" B7 N0 _( X2 T# y 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ F4 `* R3 H* D+ p2 \5 P   i$ p! |+ J6 D% F+ W+ |烤鸡翅   . C& k( Y0 M7 l2 c- \) p0 q2 q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) d- r6 m4 R" b/ I: j) b 8 [5 l: T9 q3 S! p. S( p   W; G6 z/ t+ G$ y6 d/ v  F 6 @7 @5 @* V: U4 c# R* \0 [0 O咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 @% F: R* ]) j# m% @; j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! @+ Q; k9 v; ?0 {0 F2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + j7 Z4 @' g: P. s, D) ?1 M+ [8 ?0 D  I

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 I! u9 M/ w- p4 C  b$ b- @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........