【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 Q/ G. q. B! ]# o, N孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 m5 |0 o- }0 G. l  l做法：   " N, s9 N; z" f. N+ B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 A( o& v% g' a' {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . ^  C/ V$ ]1 Z& Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 _) Q8 {4 \0 H8 C, y2 T8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / a( {5 O! V9 ?2 X1 L- u10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( l" m! B. B- ]  e' l 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ N8 v, ^: I. j' m" J. D1 M  T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & V) m, E4 K& |3 P( J7 d5 t糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( d# N6 B# Y2 w% h+ S5 J" y- N' N3 f调料：盐 葱姜   1 {! u( _+ J0 w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 Z. W4 x( `7 a7 ]5 k+ U - Z+ m. F! r$ b; K1 x! H: r & ?- k2 Q1 i" K$ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 \# ~: z: \" n: r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( l! R6 x  `0 k/ [' j* j , h' J% j0 l6 h( S7 t7 H. B/ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + ~2 q1 L8 J4 I- e+ A( y! `香菇蒸鸡翅   ' h4 w, O& N) w) v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , A  k4 }, U7 i7 C( _: g5 s将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 q$ s# Q! \+ x0 `- J . ?" B7 ?8 J: }# M   X+ }9 @" N  w: j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 U) b/ Q9 O" S6 [6 ^ 香橙鸡翅   " \: T. Q- d% M, R3 t& s+ v. }  L原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 g$ a  A% [$ S: b# q做法：   ; K7 U/ j( h: w! T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 P* [; z1 F: u# S9 Z- f5 h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( d/ x- \: C0 P7 p  r  R+ e/ x" J. C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! a% a% Y3 G% d. x + |/ p# m. F7 }- C; q6 V8 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " _, J0 V- V# W; ]8 A% U: _蒜香五味鸡翅 1 j5 j; b$ G. |) Y" `$ j2 Y5 v/ ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % f3 D# r% k% }5 E$ K, {. b( Y0 b把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # w; k3 H( Z7 B! ?0 E5 o- Q1 e（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : t# @; L* N8 g/ H5 D& x$ M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 ^* v8 H% e+ m! s8 @" \ $ j% H$ E! ?5 p) |4 Q) `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * D/ C, M+ O  ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 T) d# w* _% U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % s$ O5 B; {- K% R5 Y) f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - b3 c3 o& q4 V5 R. S1 [ % v0 I6 y5 K# N; k6 ^) D) R9 R' X" G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / r+ @+ R& Y9 J3 U 三杯鸡翅   4 ?+ N: z# Q& e* C8 ~8 p; D1 {主料：鸡翅   % s' t3 k3 Q; b/ w' B$ D: c) Y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 T+ C' x! H$ s; q4 m$ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * u- ^7 W6 H$ Y. n ' v% t! M8 n2 T% a7 p惹味烤鸡翅     o* G5 b3 T7 C# m- s主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 C/ J) M: Q$ F' N- l- ?1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # Z; v# L8 S9 T·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 t6 k  r1 T5 B, z) C+ u - H7 h, N4 T9 R - d  K$ s7 Z$ g" [3 e[1楼]： 青椒鸡翅   . a1 i- T+ b1 U2 K. E. Q% z4 d& t原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' P1 s8 y- o2 I# z; r/ m0 P做法:   0 q- }$ U, ?5 b- @9 m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 }& f/ B, \' M2.青椒切圈   1 \' a4 S, _  P0 Z- f2 i9 _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 s( C* \$ e+ S5 b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 v. h. U( P  Z( k6 C9 [8.加入配料翻炒   " W$ j4 c' G5 B; l5 r+ K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 V) [" ?8 k3 V# l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : D( F2 q. p* A  }% l + d' z/ K9 U6 c( b $ f* [+ S- P' H( ?6 v2 j: q3 y ( b6 @9 {9 `4 {3 j' b+ Y/ P$ j[3楼]： ( [( o" ~+ a5 S6 ~啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 ?& C  T6 G3 h1 W& ^6 }5 E一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - }! C  ?$ d/ ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' J& n- Y  Z2 o) s$ r6 `# p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % f& b5 F( X! h$ u 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , w  I9 h' v2 a/ @) ^调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 P/ K& h! z: p9 V# }8 @' Y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 v# f0 i  k  r/ E& v% C2 j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 A  c& b' ]& l: ]. f; t$ n4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . i: n( ^2 x. ?2 _- b- q0 ] [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' j. I1 G2 `! v7 e做法：   ; V; o" T" h7 D6 a* y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     s  r) `1 P$ g5 Z/ M2 K2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; h, d; x! t4 }: p4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 ?( K: n( p  {- }0 `: X! W 4 p/ T. v6 H' h / Q7 B& L1 P4 R+ r- |8 J7 N / V; Y' ?! G# U5 Q 6 |; D6 h' _1 m( @: j 7 A# z! d. J: a9 a) p. g+ m玛瑙鸡翅   - z- P0 y* C+ I' W6 M; ?# m$ R原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     }3 X1 W0 i( g/ F做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' a  n8 K% v9 L% O9 J8 P9 [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # m! e4 N; ]; t+ p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % p& C4 E4 i6 j- g' N' S. ^. B ( X( B- L* O$ c2 o! x# q% A4 Z : t4 ^. M6 _/ I . I$ D7 c0 i% y: A- v  a 6 k# N2 f8 C; Z' C& B 7 c. j3 T0 f% g4 y- o" r( g, Y " g( e7 f, `% I! P0 i 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . f4 A8 b3 T" I做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - `+ W1 c/ u- _3 M' D 9 E6 {1 R$ W& ~' K$ e6 N : g+ y" g) E( r4 {( d0 s 6 Z' P3 E3 ^  s; N9 r 5 Y+ G4 K! F/ Y, m: L0 x$ O$ j 9 `% _$ N  s, _. s9 f可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 r: w. }( K+ _/ ?0 X 烤鸡翅   # y# ~% ]! _! j' h0 A原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # e1 N0 U: C) c! y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 W8 I; a- m3 C, m1 c2 l1 ? ) V* K! V( ^' m! d $ A- m0 j1 ]: J$ d ) u0 Y7 y8 R1 O: C7 z4 P0 \0 A1 L& M 6 Y- I. v5 g9 Y# m3 h2 y咖喱鸡翅   1 p7 R6 p4 O" ~主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 e5 T' T3 [6 i& I+ b2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) T, V' q% `. E; U7 Z% k3 Y5 I: u/ n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! {/ Y* A6 F- D/ r" l0 P0 l虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........