|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), K& x: Q4 X2 U; ?2 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
& K7 J$ W5 h" ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], `2 b' d2 R7 q5 }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, U! ?& @, l/ L& U; _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B2 l1 ^6 j# E7 ~ }8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) T7 C) \7 i, C, F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 g- r& ^1 i: ]3 {3 N4 |- _* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 u! b" s3 m9 R5 X2 a5 v+ w1 B5 f1 H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i/ O! c% E6 i# p2 X) j% L! D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 e1 B# |: m4 t6 @+ `' j0 U9 i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 z! r9 ^* L0 S- o& M
[/size][/font][/size][/color]
& D! s* V$ J( e" ~! S& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 h) ?: Q/ y' R) K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 G0 Z3 E0 E6 b9 D; l# \! D[/size][/font][/size][/color]
3 M& D/ g+ k* F0 N! y" v4 [& i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: X# E5 p: `9 m4 w4 g+ a+ u, c M# g
[/size][/font][/size][/color]
3 M( z$ {7 O( @3 Q% K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- n6 ], a6 r' \; j' c
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 Z% \/ ]/ t! k9 a; c3 e
6 r0 t+ L/ |$ s/ F
[/size][/font][/size][/color]( g4 w$ d$ g V) z6 d. A9 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], z# R' @( ^' ^0 E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 n5 J6 i% j/ O9 [6 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
* w( F6 k" u, O0 u0 V4 u0 p5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 W2 C+ ^3 R3 x" V8 D[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j# B* E+ K( i; a. ?3 D+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c( i* _: e6 e( H$ o! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v% N" C8 r# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' K( D" t' Y7 Y6 p! i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 F# T7 J. H$ v" g- w; V
[/size][/font][/size][/color]3 i0 f4 k q5 q: M$ W$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# ^% J# C8 U; b# [: J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ o6 d, ]1 b+ Q" q5 l6 N {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# U2 u: c3 \1 w; L4 l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v1 U- j; u( f3 E/ T& d% }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 q- T& G# T9 X/ S7 o9 N) X7 I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U% h1 h) e# A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 j) b$ }: j: |0 V' C
[/size][/font][/size][/color]- q8 Z* c2 M4 ^, l0 q# B0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% s4 c, T9 H; B; T2 b( p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# R. ?' w; O/ h5 r$ @6 M a; W# l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 L3 Q+ T& P6 Q+ I- k
[/size][/font][/size][/color]
/ P }6 {' t) V4 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" T+ T: t/ _: `, I7 Y7 w U! R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 M8 s! v, Q) w ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t3 P* T& A' ]+ b9 ^* A! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 v+ F9 q9 H4 S; s& z$ `
[/size][/font][/size][/color]
8 I k6 R5 e: n2 u* [, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Q* E' D! i5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z- `* Q* D* n+ z( o6 D6 {' H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U" h0 @6 M+ @7 u2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] e( {8 @# ]# G) b* {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. s) l! @. N" ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 V$ J l7 p" y- K$ Y5 T# o) J( F7 A
[/size][/font][/size][/color]
3 }! w7 g P, z* B, o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- i3 V/ Y3 ]1 N j" \8 g' j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" ]0 d) |6 k( @! f9 q
[/size][/font][/size][/color]% }" u$ F+ T$ _# x! H0 R7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ g4 c1 a+ M& S; P4 ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- [! K2 ]0 E& x- o% `
[/size][/font][/size][/color]- J( U# }. Z2 R6 R- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! }4 _% \: A+ M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 E8 J- s( S. a# W" k8 |[/size][/font][/size][/color]
" ` ^5 d0 \6 v6 m: ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ i3 \: j7 s8 U; Q% q4 T3 Z6 B( s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 S4 l1 T) E/ f# D5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z0 J( x- D- E5 L7 ^! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# A1 g& R1 J F' b& d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! n! s/ u8 |! P, o9 K2 A% c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' t" q1 Q; g- U3 R[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 p8 y' m* E6 P X7 C[/size][/font][/size][/color]
. l N1 w" |, l* B& R( I) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% F& ~, ^: i& F; ]# ^5 N) P8 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 U* _- ^5 S6 ?+ C+ h& J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 i" o. Q/ y: ~+ s6 C[/size][/font][/size][/color]+ l9 r4 w5 ^! q! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' V& h# v v; _% h3 p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" l* V( g4 c3 [1 D' u. u9 H% n) _! J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# A3 U6 }/ g) ]5 T) i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A2 R( X% D% s$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: A9 y" W, p6 n* f( I( H9 q9 p% N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 R) i o9 _/ K: \ s; j2 {" O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 h. L2 T p, G' x/ Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& a! C A2 X, j. {7 l
[/size][/font][/size][/color]( T8 H5 G8 Q" j6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 |3 h) c) F7 N2 K" ?2 n* \* N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' K* L3 f! ~/ `( B) m" ?
[/size][/font][/size][/color]; g2 B) S: p# h+ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 d1 t% U1 k2 e7 _6 O) D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 _% A7 i3 N/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K/ G' m8 \+ K& ~6 N0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _8 {, Z: k7 y8 A5 I8 I& A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 s7 o* x! Y' \$ X; \: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! M* I9 `* H5 P9 x2 k. p[/size][/font][/size][/color]( N# Z( ]7 e4 q! C1 q; ~/ {" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; v' G% C! ~+ J+ F/ r* B: n) j
[/size][/font][/size][/color]
* n! P* u: U+ p# \0 H, E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 d& C$ `. m' ^+ R4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 d6 g2 ^$ \! W4 U7 A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
Q: X0 U0 e; {" C, v6 r[/size][/font][/size][/color]+ F# K+ _& ~4 ?- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 ~6 l, b% Y- M- d* M" ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 |* t) O7 m% y0 O; q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ L& U- h0 a; ~8 O2 }
[/size][/font][/size][/color]
( x6 r! u2 v, a* ^! e1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& y. a, x4 @' k9 `" d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 K- K1 H6 q5 U+ U0 Z8 w8 H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; T0 p+ M, E6 D, A: B) }[/size][/font][/size][/color]
" y; f" j0 h' J9 o6 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 I# t: F& e# B, v' b4 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
) G7 Z& J2 T6 |( b" Q" N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u0 K7 f; i! O0 T5 e; e: j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G7 e) x/ k$ a, Z* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" z( G9 S0 ^% N u% K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 g- q e* {9 n( S* Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 q. s/ g2 p6 q- y0 ]8 b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ s! w* J' r5 }, u+ j; s; O3 J
[/size][/font][/size][/color]
+ ~7 { a' }/ i6 Y) a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; N1 {$ Q: s" e9 }$ ]0 l: W! C: i) x; x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], p/ o2 Q3 v; d) Q" P' R$ D3 T* D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; h8 |0 ]9 u4 m
[/size][/font][/size][/color]
6 y/ I$ T; q, [1 c, Y3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. _' z: t, @9 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; s6 L, `: L z, i: z[/size][/font][/size][/color]
: {$ w* L5 p: B" E0 g1 K/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: E I( l3 I% \) ^1 ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 Y' N# _& A8 \; n2 m2 [[/size][/font][/size][/color]
4 y T# i$ j9 ^8 F, {- n. k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) E0 d* b2 _! p/ K2 g9 B
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 g8 t) F7 m- K* y8 X
[/size][/font][/size][/color]
0 L! y+ j! g/ T2 U& q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); @: s- T9 o4 p8 f: h
[/size][/font][/b][/size][/color]$ B! a2 I) e! p% u- ^5 y3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q& b7 p" J. [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W0 \, `* T6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e6 x- S* Y7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* J; V. o1 a/ n* J: D, C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], i5 ^: c* ^$ l
[/size][/font][/size][/color]
* _0 h: v9 V9 A5 I- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- g+ ~) _0 c) h4 V1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 [* A9 H) A' ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 H$ f3 ^) A) m0 o[/size][/font][/size][/color]1 R4 W# g, k5 G% R9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 Q9 F; |0 p' Q* x! X" _; C4 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 G1 ?) q7 o1 |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X9 \3 s% Y& `9 J/ s! W$ }/ m8 V7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 `! X, O. o+ u6 L% F6 p1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. e" z* I i% {5 o0 w( b4 G0 }[/size][/font][/size][/color]. i6 O2 `: l8 E3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 c. x* `0 L$ @7 d' W7 g$ c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% o8 K3 U# Z! ^ X5 H/ \6 h[/size][/font][/size][/color]; K, e$ p% U! q6 i% _- C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 g; j# A+ Y8 d) h7 I4 ^5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X' e7 A$ j3 N( i: `' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 w& @' D0 o$ d+ g0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" v& M# {0 x$ I6 v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 o$ n( N2 P# M ^9 {; o# P' y[/size][/font][/size][/color]& I, o/ Y' q8 N5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], E4 @, G: H" ]0 M3 E& v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ d- f. m, M: @- X8 S% _" O0 d6 S- J, I* K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ h) g$ p; _( v! f# m$ V0 l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. L0 @5 z( p5 \9 c0 h! @
[/size][/font][/size][/color]
4 P% z. z- j! E2 z/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 I1 W2 t! |' ?* V
[/size][/font][/size][/color]
' z/ j5 @% E7 P& n& K" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* J; t1 I" i: Z' p$ [( _+ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ?* i, `( w! i* w5 S7 a7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p9 T6 L8 O6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d- J1 }$ M7 F, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 L4 J1 u$ s" X3 k& Q, z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I$ g. [7 T9 S2 i6 e' _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" J5 ]' g: c4 T: |) Q
[/size][/font][/size][/color], b6 i5 T# o& m/ |: P' {# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], e4 m: Q# D5 ~! i) t. \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! J% H% @. ]$ y/ h) ^( I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* F% {0 @" g: ^1 b: C9 V/ W2 o
[/size][/font][/size][/color]
6 `7 g# v, U7 D' f5 q" b# T" ^- H8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- j& q/ Y: O7 R4 N- ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
k# B; o+ \ K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 G2 o. q- _% W: d6 ~0 \, G
[/size][/font][/size][/color]+ M( g9 q7 n* u# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; u) C8 P: {- B6 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 D$ L1 l" z' s$ a
[/size][/font][/size][/color]. ]" E1 x6 z) @, E8 ~4 a5 I. p9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" D4 R* S4 ] i4 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 d5 ?" D3 l, y5 T' t0 p* p
[/size][/font][/size][/color]8 g9 X! a6 w H- T9 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# D5 {7 W7 ?0 Y0 n4 r+ {
[/size][/font][/b][/size][/color]% Y" [3 ~5 p7 D4 D/ d. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w- \( _& P# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j8 V* f! |# m: ?( ^1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
J% Y. [. A8 ~/ F8 S' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 {# E, ?6 n( q! Q: [% W V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. H7 V! Z4 h2 U7 u, k# P) i0 K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. F; `, Y% b- Q" u8 l[/size][/font][/size][/color]; c+ { Q K. E7 Y1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ B$ z0 U' n5 S$ h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 ]4 v6 H) ?# L% i3 p[/size][/font][/size][/color]
+ e0 }% s' \ S$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ d% v3 {( i5 u, g @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; n/ b4 Y$ c8 Y1 `5 t8 c4 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) u: p/ e6 T ]' @8 f[/size][/font][/size][/color]
{- ]; X" C, W1 y* U; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, F' i ~1 U4 c; Q `7 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; b1 o! j- w2 e( D3 d
[/size][/font][/size][/color] n* {/ o! S! i% J& |3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& N" k' D, }: N2 j; d
[/size][/font][/size][/color]" Z- u1 X3 k& i2 b2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; e6 e8 r. @) o, K3 D$ t% {[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C8 K" A8 @' E! ?( F% k3 [8 G6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y$ i: ]0 e- L4 A, ^- q- t: n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. D) U' j$ S' k# J0 y7 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% d1 w$ [; u) g& V[/size][/font][/size][/color]
x2 U( p9 p. E6 l" a B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 c" [2 w ?1 b1 m5 }& d, h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 S; r0 O& v, [' S7 T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; S( x5 R/ n+ d+ g/ |( F ]% E
[/size][/font][/size][/color]/ @3 M! x+ n5 c$ i) r# p j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' Q, }, r7 H' J; {" d: m6 t% _: j: e$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e" J; U5 d% Y1 u! `9 S8 B# o- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l! d" ]* f$ Z8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' |6 s; A; i% w3 e) v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( L; X6 O* e, z7 ]' m6 x/ s7 N1 L1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ O( ^, W/ V% r[/size][/font][/size][/color]+ n9 B' p* v; ?0 K) p0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 ^* ~" J9 b9 A8 k! L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! C; h5 v" Y/ A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y) J/ b k5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' T+ ~* h, |5 ~* z1 e* m% X
[/size][/font][/size][/color]9 L* a, M5 p" j# M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 M: u& @! Z( _8 e4 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
% b& ?8 X3 G4 C' C4 D3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L8 w- k% I2 ^- J2 x% [: X) t H, k! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q9 m" Y2 E/ _- \+ E9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, v8 c5 [% {# E( _0 u! y' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* V7 t, B- F5 N( X- P" c/ n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 j/ D/ o1 ]) e0 m6 _ ?: n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 | z; c" f5 L" a% z[/size][/font][/size][/color], z: X9 y- C) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# V2 R# r. _: u& |1 {% n: {[/size][/font][/size][/color]
; \2 _" G$ |0 r/ ]1 h2 R: U7 r( R! |& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 U1 y$ c- E) O" |3 q0 L' I( w' B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) n. t3 {: q9 v8 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, E3 q- O9 _7 l c$ ^2 ~" H1 J[/size][/font][/size][/color]. k1 s+ s. \, H6 O3 H2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. I% e; M5 P' `. o% o) |[/size][/font][/size][/color]
2 y/ E* d6 V. |! l: j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, r" f9 I8 y) g# }( {( S[/size][/font][/b][/size][/color]4 ?7 {7 e+ x8 }: V1 J1 t# a/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M I. T" A+ b9 B: B5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e: W E& O8 u! \, i9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p6 W, T# Q% K! V4 Z# _& P/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]
% x: ~/ `! f' ~9 x' F% B3 \1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: o# J; @+ p% I$ c1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n, ^0 F" M1 X! m" }! k8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r2 F1 C/ x: ~9 a; P7 z4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( y9 Y u9 c/ m4 B; ^
[/size][/font][/size][/color]
: Q3 V1 ?6 r7 u, M7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 Q! v: B' Z2 z9 c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w8 a7 Q1 e# @/ j+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 w i6 Z7 G' l
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 y) }! V+ O. _* B% G# _[/size][/font][/size][/color]' I$ ?5 D9 N4 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 P3 B m! ?0 p+ C; S0 r5 b: ~[/size][/font][/b][/size][/color]- W6 q% U: K& ~8 s- l6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w3 y8 M1 |- l3 z \% u# A/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. i. T- v1 L- Y! Y' W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q, i3 e3 z* Y4 w8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 p% v' }6 e( Y5 o7 n% \, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 K) f3 U" C7 v5 b! o) Q" q' a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G2 S+ [2 k" h5 B! l. `9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s$ f$ G1 d' _9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 S$ ?; w- K& @$ i9 C7 O& d* X
[/size][/font][/size][/color]
; H6 [, D7 i) I) {( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 u3 S6 F: x% y! Z5 F# m# {( ?[/size][/font][/size][/color]
2 j" `4 U, h5 A' C% B3 ^' ?$ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ @; \# j: `0 o
[/size][/font][/b][/size][/color]* Y9 {& @; a8 W/ e7 o* M- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n" }- @0 a5 Y. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z4 m# |5 [/ k9 V" D0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X4 \: }; y$ c; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) i* X( U* c" H$ K8 E' p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
W1 @7 i3 Q* e& G2 G2 }[/size][/font][/size][/color]
+ F! h; i" Q4 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 @. ]0 m3 }9 v[/size][/font][/b][/size][/color]
4 u1 w/ a% {2 ~% v9 y2 J/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \2 C) \( f5 Z2 s) w[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @2 ^; y* W; \' R# A7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 [( E6 h/ o( T# }- @$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 ?9 j4 @- O* w9 b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X# @! L4 Q, v+ ]* D& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r7 m* \- m; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 J, c; S2 r; r, X3 f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% [% l& O* f! n2 m2 I; `. b[/size][/font][/size][/color]( }/ A F& \8 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 l+ G2 r( D) ~[/size][/font][/b][/size][/color]
: K) R& f4 e8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b; U% i+ E! Q% \, b; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `4 e$ }1 ?- k4 [6 w- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w0 Y4 P8 [7 l3 z S: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ y# a1 h: w9 W0 U$ }$ d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 `7 F- {# X+ O) Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z+ J8 ^/ i, |" J1 r; ]0 B* i. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 o1 l3 l2 v) R7 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. E) T% {) L! c7 d' a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 x8 g o9 P! P7 ]! `, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- l' X, i7 u3 E# d2 h
[/size][/font][/size][/color]
: m! C2 K! |: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ W0 s6 o7 U/ Y4 X0 ]& |! z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 @( E/ ^" N9 y3 G[/size][/font][/size][/color]9 g* O4 {) a- ^* V& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ Y9 T3 p i) H. H( c- C9 ~! r) Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% m- P7 W3 G" P8 n: M! N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ l) ]3 b$ u% m
[/size][/font][/size][/color]
* ~/ u# U4 ~6 K$ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 C2 A. a: H* e) `
[/size][/font][/b][/size][/color]: D3 n4 Z1 b5 E5 k. d0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K, E2 f* ]7 `3 \1 K0 I" n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o4 t0 o9 \# c b ]* U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- U: [5 G& R+ t: x4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& ?2 G8 X' C) R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- Z) J4 }' X/ ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 I" q- g$ U* f+ J: A/ y* d0 V[/size][/font][/size][/color]. B. m4 l& K9 P& W) W1 h4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. h' A$ h# F# r$ m& c% v, ^+ t
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 ~4 o T# p# f8 [
[/size][/font][/size][/color]
; {5 V8 ^, [* {& e' i; }( p7 O. K/ z& G$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 D, j5 b7 h; ]! `. }
[/size][/font][/b][/size][/color]: ?7 x6 K3 E9 z$ R' w7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* J- S7 f& R# [; `% j: v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r; I0 G/ v1 M6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' b' _$ W* q% q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! B( ^) c8 b& q5 ]- K; Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `( h$ A/ }0 h: A* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 b1 a) S) F k8 ~4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* o* C) a5 V" v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 t Q6 T `) b8 a[/size][/font][/size][/color]2 f; T/ k4 H, I3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 K1 x! s% U7 V! Q6 ^( D[/size][/font][/size][/color]9 S5 S1 [# [+ ?2 }# |1 j
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' J5 z2 ]: a- Y* |[/size][/color][/size][/font]- B" K" s, k- c& m1 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 q& P) e1 k6 r3 j" Q1 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O; [2 N8 F/ M8 U- g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 b" J, O. t0 ]; ^. `# S9 l# e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p& Q2 t9 X2 E2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" R/ F+ g* _+ Z/ d n) x# J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ v* `$ K( ~! w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C( m) L1 Z x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K$ h. g9 b2 P# @0 x d( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 D9 W+ m( R# C6 S9 K3 R% a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* g: z$ O) z6 S4 D9 G( R2 q' W* i7 R- `
[/size][/font][/size][/color]) n* i! p1 {: [& Q! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 \0 `1 {, P d7 [. H3 s, l- t/ j/ V
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 N3 [% \! l2 M- B" o[/size][/font][/size][/color]4 K( @& N9 L" N3 k6 b* G6 h9 T+ H* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ]6 q* l9 F! y/ t4 N' R6 D: D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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