|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 }/ n7 G; o# U/ `6 P7 r% i7 M[/size][/font][/b][/size][/color]
3 N# K. o5 F! v1 @4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. b7 \# @. A( J+ Y6 b5 D0 s1 ?8 ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* [/ b, ]4 K# v5 C0 a# z4 q% J3 Y2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I2 C% Y( Z- U" m. R0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' u$ C: R$ V# Q+ C2 W: c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- a& }3 [/ A7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 q0 O" L e, J7 m/ ^8 G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) T$ u1 E9 m5 N% n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 C R# I" @9 A( H4 `5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# L8 i! x. x S9 u
[/size][/font][/size][/color]7 N) g$ F( s% v8 L1 c( N b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v3 L' O0 n8 i7 _4 z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; g/ i1 ~- e9 G7 _& \9 j1 T[/size][/font][/size][/color]
; @' m5 Q- m* W" b4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: m4 C3 N$ P6 o+ ^
[/size][/font][/size][/color]0 ^# j D6 S; K! n$ ~5 L5 v) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, o/ X0 d+ h% R' X( Q: i1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ @* m+ K. i2 u, a. o, s/ X: B- r
3 w2 z% K. n. d+ O! X[/size][/font][/size][/color]
2 k4 q \, `1 ?1 ]' b( _7 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; V3 A1 U# g$ Y; d# B6 q- g
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' }' ]* R8 R1 C* v! C. C' U[/size][/font][/b][/size][/color]: Z: H: c$ d, U9 t% O6 O3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" b& u* `* A$ v: w9 C
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J, N2 r9 _$ H" t( t7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]( i* [/ S" ]+ y! f& G# p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u( p/ b3 l6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 D& G; a6 R. D7 M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), G+ U5 d F: x% X8 t6 G/ I& {
[/size][/font][/size][/color]# r9 V. |$ b# d$ V; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 O* D* [$ a3 B% ?5 S) b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" p! R9 ^% [; b! [5 T g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- R: X) m0 _6 J) K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R* ]. x0 b3 Z0 [' W1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 b- m! N6 s" |# _* G6 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 X: t2 A6 Y2 l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 a! Y( a6 ~- Y: j N3 `& L[/size][/font][/size][/color]
w) n I9 S; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 m! N4 W" z* ?$ Y$ e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- s% B' {( ]% |/ O! k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ R4 k W w) [( W4 Z" ^0 s[/size][/font][/size][/color]3 U* H* b& @$ h, ^* M3 }) B% v; e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 v( v/ \- Z5 t; P) w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I5 t0 ~+ H! V( E8 y+ q6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V1 \# I0 C! a3 e r- v* d* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( d: @; z j1 p" H7 E2 G
[/size][/font][/size][/color]- G9 M6 V7 H& v: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ w9 T; D$ Z3 B$ A8 P6 ~ G, _2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! J% V1 g; \ A6 d4 b4 f2 t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v3 j7 a2 x4 s3 V# l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 B, R+ R6 @* v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( u* p# z7 w% l ?2 _5 {: L- @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' H5 f5 a9 w2 r$ ?$ B2 r
[/size][/font][/size][/color]/ |6 Y* _4 E' H9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) w5 x# X2 U# i6 Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. Y. \# W& C. B6 u5 [% c
[/size][/font][/size][/color]
7 \: Z# q: k9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] c" I2 ~1 U) h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ \+ w( O$ L6 U$ W" a! J[/size][/font][/size][/color]
3 ]! y4 l/ t/ }* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* r8 @0 r, z7 V1 x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& u& R l6 J3 X I4 Z( t
[/size][/font][/size][/color]& H! S5 x& Z- B9 J) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 s3 x f/ p/ H5 A! y {& F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ S: D* p- Z/ O4 i1 x1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n5 ?* Q: ?, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 e0 ~( c9 n0 u0 L- T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ i& ]1 M& r; E) {' w* e" K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" v, m; ~( K: _4 U. t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ [- R0 v+ c; k _4 Z+ o[/size][/font][/size][/color]
* f; u6 e* u! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! M L% T$ G' O, q. Z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 @' g2 m6 Z2 h' o' I; B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( M& ~- G H1 O, i7 j B[/size][/font][/size][/color], h Y+ P! q* U% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ~7 C# |7 K0 A$ d g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] v) ~) \" C; l3 ]1 t. T# c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], D, ~4 w' V: ]1 N4 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J1 L5 S( H; @/ j7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _* t# C2 V4 i |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 H* q6 V! C+ m2 K W; u* W# b, F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ `% T \1 d' n" Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; R0 r6 B9 [7 a- P" H. o8 _) m
[/size][/font][/size][/color]
! {0 A; z' t" r" m9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# a% M4 A, P5 {" W+ N0 O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: q) {7 g; d( R9 @* Z9 ?
[/size][/font][/size][/color]7 L; B B3 j0 h. {# i3 @( `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ?4 x+ [$ x5 F, E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ^: Z" |: V1 p" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P9 I# y) j n0 U' E0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j# s' E& T6 W2 O" C5 {/ z: O) [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% e O9 L- f% n( q- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: u- t* x$ \0 j1 W
[/size][/font][/size][/color]
2 C0 A( K: r) K7 Q+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, O: ~4 {) X4 o# O* H[/size][/font][/size][/color]- J. ^# l, A$ e$ O% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- P( R: d/ b" R- S+ @3 K' ^3 g1 J6 c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* X P% J% y$ g% B: d5 b: J( ]1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% @+ z3 T! k, W. ?; y$ M, m4 w+ H# Q. B[/size][/font][/size][/color]) }8 j# P O9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' ^2 F3 ^) Q; @6 F$ N' D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# k: H2 R* j3 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
|; j4 b: O5 e3 d/ A8 X; C/ x( k- ?[/size][/font][/size][/color]
( i: p8 o+ u' I+ @& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 O, w7 P" A6 [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& ^7 @5 f' ~% f; Y' J3 M1 q( r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) f- B7 x0 A; M
[/size][/font][/size][/color]3 @9 L7 Y. C% O: M. W; `/ W" J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) h, }: C4 ?* {' \
[/size][/font][/b][/size][/color]4 I7 y! _( d7 [0 D8 W' ?. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M9 @" T" F7 C k5 H; P" M[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p) T9 E, q% ~; e0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ R6 S! U8 z: q) ~6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; ^2 }2 V3 ?! i. T' S! z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. e z5 s" ~' J9 x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 G' Z7 e3 w4 M. |0 K[/size][/font][/size][/color]" Z3 C4 E; k/ {% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 Q" Y/ m" n% c9 K% s# z* O
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& ~0 H6 @& C* M, E" t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], d+ a$ M4 S- h( L6 S
[/size][/font][/size][/color]# | P z+ i0 b2 |4 n/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], A6 o5 [) q( }' z; ~* w% ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" _- b9 @; K0 }3 |5 g6 @) S( C[/size][/font][/size][/color]+ i8 G. V" ~* H8 H( H3 Q* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ \; Z) k" N8 b. }0 n- [5 L8 g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 d' t3 i5 E6 L3 j, K: x[/size][/font][/size][/color]5 [& \1 u9 n2 _6 x: d9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 K$ s. T$ L f7 r i- C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 _! s9 J4 s! H9 Y2 B8 P
[/size][/font][/size][/color]
! G% f, ]8 A+ R* D+ x% y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 y6 a/ n" w$ l+ n& b2 ~! M
[/size][/font][/b][/size][/color]
) P; }7 r/ F1 o5 v$ x7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U& k6 a/ A* q* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~! ]8 [6 N/ w. h% u3 F; I$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P' Z, S7 {9 g. [4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 O: G6 |& y- a$ d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) K4 U5 A+ C' x. R8 Z* N% `5 _, d: B
[/size][/font][/size][/color]) M/ }( v* @! `( y+ q* g7 u8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: t8 N& |" s; F0 }, J1 A4 d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" B# i" J. ?6 {& } a' [; v2 V% Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 I- c3 @4 G: E. Y[/size][/font][/size][/color]3 W# A S. |+ N9 U! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) A3 P' w: F5 r$ r p& f) r4 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' q4 E5 Q T7 o; }8 l3 V6 D Q- I9 ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P& w+ X( k. i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% p+ t9 N- F9 J ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; Z# U) G8 y7 H- ?, M v2 q! N5 c[/size][/font][/size][/color]8 K c/ g2 c1 X' u7 `6 Y5 q7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ U" _9 S9 U) t1 n8 M+ ?. \$ X9 X
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- @* x9 @$ u* N; _[/size][/font][/size][/color]* J X$ T7 L& K) O. u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 F. {+ b; F) y% S4 E3 k5 o8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F5 ~9 l* z/ T: c& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ L1 C1 y7 ]+ B" ]& o( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 \3 N9 S/ t `5 |, M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" x0 d; k3 H6 g% }& g
[/size][/font][/size][/color]& A. ]0 T+ g; p, }4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* T" t/ i3 \- R/ t# M; T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) p- f3 R$ G; r& a( m: J
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* G% y: f' `- J6 O q4 `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ f5 i1 m5 }1 A7 }. M
[/size][/font][/size][/color]7 H. V, D: [5 g4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 v- }) j K9 w M6 f3 h" `[/size][/font][/size][/color]
5 M, U2 y j$ I; J) s) y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) r5 x* B; {( E2 e% S
[/size][/font][/b][/size][/color]
, q) }4 m4 p9 k2 T! W1 [7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h8 M/ @' H5 v4 K% o+ ?, A) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d! n: ?5 M6 d- v! g* R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 y5 M A/ B" C$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p/ g/ y7 ]# M5 P1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): r& y% z- }4 P- s5 R
[/size][/font][/size][/color] u! y5 }. B9 W7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* ^8 E8 |+ [8 B: m G, H+ z" H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* n6 m* ]5 w+ @+ [# m# R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) ?0 O3 o" @8 [" [[/size][/font][/size][/color]+ a. L; S: M! B( j) p; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 p9 u( Q# D( X' U p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 z: ~$ |& h2 m- G: c1 n$ z- r7 a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 c( E3 k4 |# N5 @- l[/size][/font][/size][/color]1 K- O: s" H1 m( B* |0 r( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# A. t% c9 i3 v& b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 |8 J0 V" V- H8 G/ Q
[/size][/font][/size][/color]
0 I- g! I6 c$ Z f z0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" r: Q* z, v) Y0 B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 @6 m1 |9 k p" O8 V# B0 B6 ~8 m
[/size][/font][/size][/color]
9 V+ g4 j2 W1 S* b# u" |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ F$ m6 ?- s6 P/ X y[/size][/font][/b][/size][/color]- T2 R# e# ?3 C t6 U3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {" A* ^+ W5 H$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n( c z. L0 A+ E$ H' m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 P& S \4 ?* b$ i0 n% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 F) A- \, [% y6 Y0 _/ o# a: t0 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 Z: \2 p3 u. p% K& `[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ N" P9 i) Z9 {9 q* o6 K[/size][/font][/size][/color]
* F) R! O9 X' @0 u# s2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 a: L% d& G$ t( k- z0 ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ F/ y. K0 b8 c# c
[/size][/font][/size][/color]# j+ Q, N# u) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 W3 D8 k3 Q- C" q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 v+ F# ^1 B0 c2 ]# k3 @5 n& i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# N7 D2 o# X' R% k6 W[/size][/font][/size][/color]
; c$ x* q, A7 U& q0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 y* B9 f, N8 N8 n5 C6 Z/ j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 l1 H$ R4 z3 K, M9 f# h[/size][/font][/size][/color]
! C+ V, i3 I3 W/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 G) W* c' q/ _8 |
[/size][/font][/size][/color]
! z( S5 O' W8 X _3 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 l( @# V, k3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {) J# }* a$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L+ e. X0 I4 Y6 {+ H$ Z( N/ N% p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% u; W5 d- }# k+ ]$ w+ b) D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ p: [; P9 R1 s- T; y& y
[/size][/font][/size][/color]( f( W- f3 Y1 [- r2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- m1 V; W+ I8 J) ?0 G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ I' \/ t3 l i1 q9 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ t6 ^1 Y( A: J. |5 U; N1 N& }
[/size][/font][/size][/color]8 M1 M, V7 k; p K7 Y/ [, Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- ~7 W1 f) j6 \+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E" i/ j, O% f! l# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f, S9 Z! d& l- e1 B% _# k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 d% ^( i( l) y& R0 b9 o% S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 [/ n+ }% h8 l# f! q7 r! ~* _. c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# u, U5 q) O% M+ K: q
[/size][/font][/size][/color]
# v m7 G9 ~) f0 ~" i# p- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], ~" T# U% g; a$ f* M/ p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 s* W. u+ L4 w+ f" r& a; Y, u8 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v5 _6 ^% m, X" B- ?' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: W: O- K8 F/ Q6 q+ L, F[/size][/font][/size][/color]
( Z5 C* n5 V) ]& {$ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 F# |% @3 W% J- | ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 q* W* E: s3 c# l* Z" p* k7 L$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m# k( A/ o0 e8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z0 j# L1 G4 g# ?/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" l+ U* j' |$ B: \0 M. S8 ]1 n: o1 Z( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 `6 ]& k: d7 T" w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& g8 U, K8 v z3 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( m# b0 X5 R. E. G[/size][/font][/size][/color]/ y' w" F* y, }) C3 |4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! B5 s" S5 g4 b- l
[/size][/font][/size][/color]
& P4 ?7 ~6 {. C% [. v& P; |; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], i* g2 y# X2 N9 B2 m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 v0 @; j* J; x$ ~: j y, P) f1 D1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; v1 e: U; x1 Y# b( t j* E7 D- m[/size][/font][/size][/color]
, ?0 Y' i9 u3 d! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 X) u0 x3 F5 q! c" s5 X$ |6 ][/size][/font][/size][/color]8 V* R. i1 g, N# w2 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ O* L- Q9 R( y: R2 g5 v- _[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ?6 c* I) ]; |! G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c1 t! f5 M; [4 R% c* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I9 T/ T6 J: Z9 x8 ^& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 b) c0 _3 t) `7 C: s! ?. A[color=#000000][size=1][font=Arial]7 x5 Z [- a! B2 p# z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 Q5 h0 L, V/ M7 [4 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j# o( U7 S+ j6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f! K+ T7 p; N0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- N* [# x2 P9 ^" P' K7 a9 ?[/size][/font][/size][/color]
0 W k. B, j1 j6 K4 K0 A7 C; p# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" E9 t: ~ t3 G8 i* b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }! h3 S: V* y* w, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 ^) V+ O( L3 H7 B1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 t/ h* p% }, `
[/size][/font][/size][/color]: s" \3 A& N2 Z% B+ J5 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 O' M! G5 B8 U+ u7 V[/size][/font][/b][/size][/color]0 p/ Y3 H4 {3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l h9 W4 @$ N2 b/ T4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* v' B* | u' M; p3 x. V- E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J7 q6 g8 u$ Z' ]4 |" V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 K2 r0 P4 ]! _6 @. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& j( ~: E, w: k) C; D& t
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @2 Q4 p) F) x" I5 K" L! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W; H( U! I+ x; Y* J0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- k2 N/ v# x& S[/size][/font][/size][/color]
3 e# V1 Q5 U$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], Q( g5 g7 N/ g; K6 ~
[/size][/font][/size][/color]
8 }/ g/ l- p0 Q/ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 U# l$ W5 ~) h3 n[/size][/font][/b][/size][/color]9 h9 F! c; a! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [3 L8 B% i; v( ?0 s0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F# \# S8 k$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x+ C( c; F( w9 l/ L, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 B. h5 \% m9 k. e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) f3 B* O2 r) f- p: P: n5 L* ]( o[/size][/font][/size][/color]
9 u0 U. j6 k9 }( O+ d0 E% Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): u6 a9 |' b$ j3 B8 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 b) A4 X& G$ k* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V! A1 _7 e% N' F5 ?4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e1 Y* Z/ u6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L$ c6 O" A I& D# _) @6 _% M5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 q$ m. E# P0 X9 a- ^' Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |* R( D* I" Z4 E0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j# y2 V) {$ E, j! `2 e6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
}1 L* X. z, |+ ^, R# z8 I[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% O# W8 F6 H- q" l1 X. V
[/size][/font][/size][/color]. n x9 P w, x5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) z1 f. E7 g0 l3 Q& E J$ a[/size][/font][/b][/size][/color]6 R3 n; @4 e8 ?, p* R# r2 c0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a2 Z# o5 k6 M6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {2 E! H& _/ W- t/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }; ^( M" F# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" I9 I0 [$ \# d& _. o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 b$ f+ X& U" a3 x+ I9 g9 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N+ Y% u1 n2 V+ b& V1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* k1 }7 v3 S( \
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 x6 K e" o8 e1 v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- K( `+ \$ h- @6 i0 u0 o7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; m8 M/ b5 o- b[/size][/font][/size][/color]
4 Z) g0 c3 H/ C L9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ I' D/ Q( Z8 v/ s4 D, r% X5 U) Q: H v2 K[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; c: d# t0 E# ~, K2 u Z6 d
[/size][/font][/size][/color]0 j& F6 N& v9 T: H' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 o: n$ J# P- }! M) @$ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( q/ p# Y3 O- O, u* x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, F( d1 ]: ]7 s& |0 y[/size][/font][/size][/color]; [# y6 L3 P% D( ]( g% z- @ z8 E1 r' O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! T: Y0 X' C7 w8 c4 d+ }[/size][/font][/b][/size][/color]) n+ l( H. G [4 G% H- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K3 r$ d( i9 @0 i# S# c# C8 T% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f: R; }# V d' k- v; v0 ?4 j9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Q9 _2 L% O- w! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 r- u+ z6 }( {/ v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 r! ~2 [; Z/ w$ e0 {& M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: I4 t; M7 C# |
[/size][/font][/size][/color]
* C& U4 `/ _ D# R) E- @ V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 w& o# _) y* [5 l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& M+ I5 C3 u6 i y
[/size][/font][/size][/color]
( w$ ]) y* y# H; j# v) H O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) m' o: H9 | F( L# n
[/size][/font][/b][/size][/color]) }% o7 i1 P5 J, w, P7 z1 m$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; e6 U* o% c9 @( a/ E8 \1 `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D+ y; I# g! \3 \* r[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) ^/ S3 \* \% t+ Z* X$ @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 D9 v4 \2 v* f5 T1 i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M5 e3 c) Z. H k* v" r! L3 }* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ }+ v, L3 v% j$ I- X: l" f4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; b! [8 W: e; I: r7 ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& v; t, A4 V( ?1 U1 W( ?7 ?[/size][/font][/size][/color]
' S# e* r- j" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' t0 M8 {$ U6 K- {& {0 H[/size][/font][/size][/color]# B5 s. I6 t9 q, ]6 e1 q2 N4 {
[font=Arial][color=#000000][size=1]. m; J2 K) I2 B8 t. ^( h: V
[/size][/color][/size][/font]
( B5 ]* c/ A0 H8 L! c' x% V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: \, q$ Z ~3 k7 ]2 h q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 W$ `) V! Z, U% K: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( a( h3 Z6 A9 c& i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J6 O" Q8 u: `, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], ~2 S# b$ `9 J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 K A4 @, F6 i* A- ]% O- K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b' N/ [" ^; C/ R7 L8 N* ]1 k$ y( A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 _! A5 ?: a/ _. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] S: v8 w" ~ V
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& f) \8 W" z, z* p6 |
[/size][/font][/size][/color]
6 r& i. l# N9 _4 e0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 f! h, @8 _+ m: [& v5 U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 D# k3 C( [; e' h# n[/size][/font][/size][/color]
/ Y7 h5 o7 U* s' M4 |* s: b( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 f' S& P6 [ n D5 [( U( _
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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