|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ]5 Q6 e$ I6 H! m( e( Y[/size][/font][/b][/size][/color]7 h6 e/ `% A$ g7 ^* ?" C# ~& F* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& G" c; \. T6 d2 P" r J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], `' t4 N2 O6 G4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H7 Z6 M5 o! p) X+ d2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# P+ l9 F3 U2 ^& M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. c, W2 i8 H$ h# y; m6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, p0 ], X* ]6 ?0 a# [* T5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ c- [& }& {8 v- }/ _0 ]% z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ^# [, I6 y; p3 K' x+ ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! x. Q+ v5 d/ }* `+ f" d[/size][/font][/size][/color]* U' h2 W; T4 q* `5 I% U5 u7 P% Q! Q0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* E; H* c' o; C/ S4 o- w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. g6 J' \3 s* W* c& B3 w) r G) X6 _
[/size][/font][/size][/color]( x# }% J$ O- e+ n( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) o3 X4 d* T5 b7 C& x! Z[/size][/font][/size][/color]3 N( P& m" \: B2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], x9 x, c: o% y6 ^" P0 k4 D" c" ]0 U6 X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! T# b. C# R; e. ?$ [6 Q4 d, |; M0 g' G# I: {2 B
[/size][/font][/size][/color]
$ n: h9 T# G4 s: Y- L9 U6 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' @- M+ {& B4 K* _+ {1 p- y/ |7 GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% W4 A& V$ z4 f5 V1 T% f
[/size][/font][/b][/size][/color]
; S: X: S- Z1 g; v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 p' j: N1 z+ G( H) {) s5 w9 p" R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r( `7 T! J8 x3 q9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g$ S4 h8 u& y+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L; G' p( n; }" h' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); @4 B: b* o4 G8 ~* Q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 g) O7 ]$ r' f, L* _) P[/size][/font][/size][/color]
4 Z6 f' m3 L0 }2 @% l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! I1 L! p3 I5 t ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; I& w: l/ E1 q+ e4 H G. e" n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. M. B1 |/ u; l% I/ h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `+ }9 w% Q) ^- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ } b7 [/ Z7 R) u1 e% U# y' N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 C- \+ g" H, e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" i, X1 @+ ~1 ^- Y) J' R% p
[/size][/font][/size][/color]
) \/ P9 D( ?. f/ E% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 P0 _2 b4 z3 ^( n0 O/ Z) @' I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ d& |' I1 ]2 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 i) Z) C& K8 T4 R' w9 Z! H[/size][/font][/size][/color]4 ?6 d: b8 T2 D9 d/ A [4 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& S0 q( L/ ~% c( R: A1 a0 u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 N- |) ~/ \7 H* P4 B3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i3 f1 w' U$ j4 x0 w$ G& i+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; M3 r/ m6 t% s- R; T9 M1 {
[/size][/font][/size][/color]# Z7 I. ~: O9 b2 I8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! N* h8 C) N Q, g0 |% {" D! e& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 @' P" h" n8 W1 e" D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n1 ?4 k9 ^ s7 F: O2 S% f' Y- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! W' p( N) q2 M7 _1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* X2 P, r7 S+ a4 Z. P* \/ @2 R. M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ M, Y7 \9 ^, B( f4 R( R[/size][/font][/size][/color]7 ~& u) p/ d, N: b+ l0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 B2 l* v. w9 h4 ~5 J* s9 V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( ?9 c1 B8 G% s! U, s
[/size][/font][/size][/color]
& j% F8 B' n6 F5 D: ?* }6 l- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( Z0 C* C- o( |+ L& T6 z# J
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 j5 W4 i& n' d* K+ `
[/size][/font][/size][/color]+ s/ K$ t1 I' t% H' P) b( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# d$ Z5 c- C0 _: E1 C4 l* r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! F+ L% J1 z9 o2 W' S B' y[/size][/font][/size][/color]
( J" y7 g: H, ?% T" A# `+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ @6 H1 D e( E/ \& t" {) _# H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ]) ~3 e, I3 O! K' @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]: g2 N5 O: Z2 R, c2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( y) }; V( J( u! t7 m) P
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 m8 Z: S) v2 h* H' X' {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! w" ]% o- G1 H4 B: v( I: C0 o8 B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* V/ h5 k4 ? Q
[/size][/font][/size][/color]% N$ f5 z' n( Z' P6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 ^ {! w% @/ R+ V8 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Z1 O2 d% s' a5 ~! k6 r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 a: a3 S: F, @7 Z# J; c! A$ v[/size][/font][/size][/color]
* x+ K9 L2 s7 q, p# ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% F& g7 C& y# i1 ]5 c) T, b9 R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* X. V) e) x0 ?[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] d, c' A% Z: @$ `& Z' A: j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x% U2 J8 w, l1 H, w2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( k% R5 _. z# k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; }' m |2 M( q M5 n& s( c% r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 j- F/ W: c, z$ I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* `- B) A! v6 N7 K1 w. U
[/size][/font][/size][/color]
6 |) _3 G6 d9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], |1 L* h/ ?2 g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 } H3 u; y, u. \$ N[/size][/font][/size][/color]( I- [: l! X! W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ p, r4 M$ w2 w9 Z4 f! a* F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 I+ ~$ S1 D; W1 d* r# a4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E0 f2 C2 P T" z3 l5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U% S! }6 d4 `0 B; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Q# P, o. S |& z9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 {3 e# s, S5 |+ c& @[/size][/font][/size][/color]& |: q% L" N2 D: P' v: s# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& Z _+ }4 |# {" {* P' `
[/size][/font][/size][/color]% x7 ?1 x ^/ r' R* B- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" a4 J5 I: q" M5 p; `& g& c
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ \, R: ~; t' J* K% o
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ ` e; e7 |: u3 @6 R[/size][/font][/size][/color]4 v1 a3 W2 a5 x9 l- i5 b7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 H: G0 U5 ~, `# T$ i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ ^ ?. H( S- z' ~0 q+ K
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ l4 ?9 t+ t( Y! w2 ~) @
[/size][/font][/size][/color]# }+ J h/ M. P1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- |" n! o7 x! H% U c& x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ M& a" V- F5 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& m9 ]- D( f6 d6 R2 y[/size][/font][/size][/color]
4 r# J: R( T( t9 ~& M7 \- _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 o H" T: y5 g( e$ ?! R[/size][/font][/b][/size][/color]' X! C- Q; @0 g6 k; U" Y2 K+ a7 j- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S Z% H0 Q8 P- |: \: ^. h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N: k) |/ R, S5 a; A: Z) P, T- T0 T k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) G. z+ M2 X( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( T0 S, v% ]$ u) ~. g+ |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 l. @: G( D8 s2 I' G- D
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 h3 t0 }- s9 ]( Q
[/size][/font][/size][/color]
7 Y x& r- T5 o1 }5 R- v3 G" u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" H% W$ z+ i$ \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# ]: T: P; x+ B2 w% `- K: Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( J9 w* H/ `- t- L% ]* a3 }
[/size][/font][/size][/color]' J2 T* m" q& m, a7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* x% \- S2 t8 W5 [( P5 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# Z4 S. h3 y0 J$ F
[/size][/font][/size][/color]# P; R8 h/ w3 ~0 w3 e. H+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% i" k2 E: I& p( M( \% n8 Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 L6 b+ O& g' ^* K O- {; z[/size][/font][/size][/color]( Y( p" u+ F' `; w: Z& o' i* J* }! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 V8 B: o8 j/ B4 w# D+ V# v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ w# n, C7 | L2 z ~* P
[/size][/font][/size][/color]
! ?& x, C8 e% F3 s7 W4 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 t) Q' R* R+ C1 v+ S3 Y& C; \[/size][/font][/b][/size][/color]
" [ O6 \/ N/ a0 y9 O' I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l/ O+ }1 b* ]9 {5 i% t \. L% H[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e7 ~1 Z+ k7 i0 p5 g( x4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |. Q1 E; v/ p; j/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 p' p+ d- {! Y* |: h' l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] b( |6 p, k. U" L3 | ^
[/size][/font][/size][/color]
7 \) U4 g* Q/ z9 L0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 Y6 d4 _( x2 Z5 Q' W/ n- a- h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) I% l# s4 _& M! b+ h4 S) B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; y; ?) u1 q# N8 P* Q, j9 A
[/size][/font][/size][/color]- N6 z6 e. Q& p. n) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* X0 O+ t8 x1 w: O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 {; B' |9 n+ A1 O$ N
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?" z: Z- P c/ X* l$ r( N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* L/ W2 m2 q# K! Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 l4 m. Y5 m" `% k5 l0 @& E z! T
[/size][/font][/size][/color]
% I0 ]: ^3 U8 u9 P! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ Q5 o8 Z- Y: T4 ~; \( D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 S8 F1 z# p9 [1 W[/size][/font][/size][/color]/ I( o( a; t k" o& N' {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 Y6 j# J3 v. T9 _% O! O5 p: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m$ Q: k! |7 ]9 W/ v+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z, Q% `) W4 h( M8 s; @; t8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' C6 M# E/ j \. A# }& c+ S. M- _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] V. i, W3 T9 {
[/size][/font][/size][/color]
3 n$ I; q4 L* `3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 g3 R! C, A" ?7 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( N5 l9 `; b7 P) T1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( }. n$ | @8 c# m
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# G, T$ t. S; n, y( e3 \[/size][/font][/size][/color]
( v1 O9 J/ F- K/ n$ Z( s; }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( |: p2 h4 i# ?[/size][/font][/size][/color]
. h7 \, i$ {5 ^! E h5 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. I% V6 ]0 s- e& Q4 i) P; e7 _4 M[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^: [& }' c' G. ^0 d1 R- c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i3 ]" v/ p* b9 j# z( J* C2 f4 _" ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]% ]: l0 j) }4 q" p% w9 b$ d8 d/ v+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# w7 [( Y" S8 I- v3 P' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v2 P. s, _; A/ u, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 r* r) o, ~0 A4 S9 S0 C- [/ n3 ^[/size][/font][/size][/color]8 b* A0 G- g" u2 s; ^5 I4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 h% V, p0 r% C& _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. Y2 o' k% p6 c, h: P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 D; I# n5 l2 f9 g9 O[/size][/font][/size][/color]
% X6 _8 O v |* O+ C2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 u' L$ k( @( T; o0 m/ ]2 s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 s7 ~3 z7 K& D& w4 s# `4 ^4 ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! [4 o1 Z! R, c7 n* u' O
[/size][/font][/size][/color]
! C6 s8 [, k v: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 V& J+ L1 x0 a3 ~' P( {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ F+ q4 ^4 @. C, e: @9 F" ~[/size][/font][/size][/color]
6 P8 z) l! @2 o/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' l5 d$ ` w* E1 G; t' t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( v- F( y# i2 S5 r% Y) w# ~[/size][/font][/size][/color]
i# u( j- Q; e. {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 \* f- j3 W9 s$ I1 a/ M[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ^* `9 B m8 Y. z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}/ j8 W7 B& j4 o$ Y! P0 {- z+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e2 {& A2 D9 U2 C3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ T. [- Q# e& s& d3 u$ f) ] n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 y+ n( E! r- N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 @5 g0 O( p5 }3 l) p3 \1 P& r' r7 U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! I5 Y. P5 M$ m0 d1 n1 {# s7 j
[/size][/font][/size][/color]
( B7 Q" z6 A5 C9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ R! S- O( W% m# S; P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: K, ?: P* y1 J5 J8 g& }5 H2 C[/size][/font][/size][/color]
J6 Z* W }% U& M' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 y' _$ N" u$ w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 \& U/ ~7 O9 F# a" U6 L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 x# A9 c- U; ]7 e: p" m. R
[/size][/font][/size][/color]
$ ?5 d t. _$ I" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' z0 v9 h9 e; T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: Q; I( B: H5 ?8 |% O, H6 R8 F
[/size][/font][/size][/color]
, U/ `% p+ c* ^8 p: |9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 S4 }3 |' H" M3 M; m/ w4 ]/ @% _[/size][/font][/size][/color]
4 I" C+ q2 U2 a7 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 c! @0 J; ?: @6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J) |. e) q" G& }* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v6 E5 H. }( J# o! u; }/ w) h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) t8 `" z; m4 ^9 y3 U" t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, ]8 y. Y% u9 i) v3 {* n5 d5 C[/size][/font][/size][/color]' J( k& d, V/ X; x% n' F8 T4 R: v& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ j e; S* ]: F/ b3 v; O& e1 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Z7 x) @/ k" R i+ ?+ u4 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], L V. l% `( `: @
[/size][/font][/size][/color]
M1 U5 k4 `" b: G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 u* b4 ?2 w' d. @1 F( U8 p6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c4 U8 U6 n1 r$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d8 y- \6 f& G7 P, V7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: L% J' E/ p1 {- y4 k4 X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( J% o4 p! h- c1 ~* X3 g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ F* p9 z( y/ r$ B' G! Z7 d8 ]3 w[/size][/font][/size][/color]7 ]; ^* \" u- N) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 p9 O- S0 ^9 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# t P9 N# k* ]0 n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y# f6 R& _+ j' {4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ T, o: S$ a" Y+ p' V2 w3 ~[/size][/font][/size][/color]
/ a% z9 c1 o% G% Y$ l) z9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
W0 U( S" h' k- v9 E[/size][/font][/b][/size][/color]$ C3 Y, K$ V% u9 G, f, {& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p% p9 e, |2 q0 k1 M1 U( j$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o) J1 c, }8 F4 X# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 x' A; [2 V8 J- R9 e8 A; _' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% b; y; ], w0 G* z4 m' l$ A% L
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 b. T3 A, k& q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ U2 Z) u5 h% s
[/size][/font][/size][/color]% G. t, d& m8 C0 C$ [( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) X) h- }! O* u1 V. s9 r
[/size][/font][/size][/color]
{' `6 ~' Y; d9 c p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- O1 k3 }# Q& O0 j! ~8 {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 P# r6 e' T* E2 A& k) z. V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ A W! V- _: B# I[/size][/font][/size][/color]
. a4 |# A: l2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- K$ T+ p0 b0 ]" g! \
[/size][/font][/size][/color]
D/ w! z. S4 a' }# D5 C" S' e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# x' H* W, {( x! {" o
[/size][/font][/b][/size][/color]( p4 p. x+ P, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |9 z* {4 \* A& Y6 n' P- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H7 q* l8 E; {2 C$ j& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ H, t K" e: H9 U l8 e4 Q* E9 }2 i% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& l3 g; a- K- d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: v+ c; Z* q. Q: I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G1 N3 Z1 k5 c- K. ^8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R* i' ?: p* N- S: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. s8 |5 K+ ^; [[/size][/font][/size][/color]$ N; J) {+ B& [2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ e" t. j! _! z) |1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W$ E9 K( L0 l4 o% U; ~7 b' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 k5 b! ^3 l$ F( n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 e" ]0 x$ z! ?* _$ @- h- d
[/size][/font][/size][/color]5 }( \4 C' F0 J8 D6 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; q: W; N0 @) B% ]( `! p) Y[/size][/font][/b][/size][/color]
O \4 V/ X6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~( y0 F( [1 h4 W/ k, \0 U( b, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" l Y/ [6 b m+ {# d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H, B2 M% x7 u% d6 A" A6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" N" }* ?% b/ e( ~4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; j6 u, t" h/ B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l) l. z$ R r8 R7 N4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G6 d! g' B, Z: R( x0 ]5 B! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( c5 B# n4 c N# r" M& S Y* G[/size][/font][/size][/color]0 W0 A" ^7 K6 _7 Z& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; j7 U3 @: e+ {1 {4 O$ d3 O/ ^[/size][/font][/size][/color]
/ ]9 c1 Q2 v G+ s4 D: g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' O, J* a5 B. k* T7 R% F[/size][/font][/b][/size][/color]6 e. I) }& P7 u) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~" j* m/ v0 t8 G5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y, M1 @$ |6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y6 Z6 ?5 g% q0 q0 a# x0 S5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 W2 [; N' e2 q/ ?: n: s. L! T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. K$ b; o* L5 ^7 ? n/ a+ q/ V0 {[/size][/font][/size][/color]
5 z0 }% ?: w. j7 `7 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* v. z% c: a( q2 M[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Z! S# ^; K8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e. w+ P0 b u" D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y0 H c3 p, b& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) W, _$ B* l& r/ A" H# F; ~: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' N- K! j; m0 C# W4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @4 s9 [+ {' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U9 k8 P" m: R* R. }# q" U- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- ]' c L, l# ? q+ O$ \' L5 e. d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( H' u" K. @. X9 a
[/size][/font][/size][/color]
) s; ?4 H% t0 N" y7 v6 E8 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' }! w9 y; I% _% n4 ?. x[/size][/font][/b][/size][/color]
7 C. d1 I$ H ~5 E2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T- e; w+ w. r$ B' B7 L9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y- e2 D0 V) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}4 p2 ^' D" D6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' W: D7 g: z( O+ I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 F# z% P \. k& C; B4 x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J: g* [4 G# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 ^3 Z4 l- \( ?7 z- |3 L2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' I D+ L7 \; K/ p) O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Q: \# {+ p N- V; B Q) S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' Z8 `, ^* _5 o8 ^1 p& C[/size][/font][/size][/color]
! K4 U+ G9 }! g0 I& |9 e! x0 j" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" I6 o& p" x* A+ N- T, w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 {" \1 m) q0 W0 L; k[/size][/font][/size][/color]
% O A: g& q) F- q& x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( [4 R% A/ J. ~; _( [: r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 I6 x6 G6 d+ ^% P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% ?, q+ t0 t( Y$ `& O( {! F
[/size][/font][/size][/color]" Z6 e9 |; l; W1 R( y" w t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% t! u0 p& J" Q. c3 j$ }) ^+ h+ n[/size][/font][/b][/size][/color]
2 s) r& W7 j D4 D' Y3 r; F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z" ^0 H6 }( w0 @# ?4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [5 b; C+ |. I5 l4 M- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 e# u; Z- e& M7 l/ v3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 a1 C4 x6 x% s: q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. g- A% \5 C; i0 m5 F- A6 V1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ i0 J! N( F; Y- M9 [( p
[/size][/font][/size][/color]
: g' b8 V0 o$ d4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& i6 E! M. h! Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ e/ a6 Z% q8 D# p[/size][/font][/size][/color]
9 \) r4 d$ r/ q6 W( Y; d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 X: |% f9 T `! x! c* V' ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 e! W9 L) Y' D6 D1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: k" [" ~* e' R, m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }* p i5 Z4 H0 R$ ]( R3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, Y' K% @( a% G" \: E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' |1 l" O) ~& j* R6 x7 ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p% s; K* S3 D k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' W, r/ c: r0 a s0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 O, K( {4 a* A* l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 M# w$ R# g* Q/ D9 V6 b[/size][/font][/size][/color]
7 K- ^, W$ x$ u3 D4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 U* u7 }; p3 F
[/size][/font][/size][/color]
# g- F e! p- j& o0 Y[font=Arial][color=#000000][size=1], P3 s) _5 A) R- l
[/size][/color][/size][/font]
/ n9 u" @. Z# Z) V0 ]& o- g) Y( h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* _" u6 ?0 l. K; ?3 U[/size][/font][/b][/size][/color]
; ?9 ^) O( v0 M( y( v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ B% F; U; q3 ?- `/ u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i: G t/ n) G8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; B% \6 s6 P g- j" q7 J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 |6 s) o1 o2 e; D2 b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {4 J! }, B/ u- R# X! u. N# Q# \0 J/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?8 v3 O, B4 @& Z& w) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
i9 d8 q8 p9 u6 }6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; s: M) ]7 F5 X! _
[/size][/font][/size][/color]
$ W% [5 I9 y7 S% u& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 j3 m: N/ ~) h8 m2 \+ x1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& w! l6 B$ n+ g5 L+ ^0 ]) k[/size][/font][/size][/color]
v) e/ V6 c2 W3 w' D$ N0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. c' K1 ~; s' k, S* r$ l2 ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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